Суп из копченого бекона с чечевицей

На 4-6 порций:
6 полосок копченого бекона, мелко порезанного
175 грамм зелено-коричневой чечевицы, промоем и сольем
1 ст л растительного масла
2 моркови, мелко порезанные
2 литров уковицы, очищенные и мелко порезанные
2 палочки сельдерея, порезанные
225 грамм консервированных помидоров
2 зубчика чеснока, очищенные и раздавленные
1.75 литров домашнего бульона
225 грамм капусты, мелко нашинкованной
2 ст л петрушки, порезанной
соль и черный молотый перец

Это очень сытный суп, лучше его готовим с целой чечевицей зеленовато-коричневого цвета, которую не нужно предварительно замачивать.

1. нагреем масло в большой кастрюле и обжарим бекон, пока с него не потечет жир. Затем добавим подготовленную морковь, лук и сельдерей и на довольно большом огне помешивать, чтобы все обжарилось. Затем добавим промытую и слитую чечевицу, плюс содержание банки с помидорами, потом чеснок и бульон.

2. Когда суп закипит, накроем крышкой, снизить огонь и варим около 1 часа. За 15 мин до готовности добавим капусту. приправим, если нужно. Перед тем, как подаем, добавим петрушку.

Смотрите также

Основной овощной бульон